Beim zweiten Sud bleiben wir obergärig und bei der Infusion, erhöhen aber die Anforderungen an Malz- und Hopfenbalance.
Technische Orientierung
Das Altbier zeigt hervorragend, wie aus einer vergleichbaren grundsätzlichen Brautechnik durch andere Rohstoffe und Zielparameter ein vollkommen anderes Bier entsteht.
Rastführung und Balance.
Malzkörper, Vergärbarkeit und Hopfenbittere sollen gezielt aufeinander abgestimmt werden.
Diese Veranstaltung ist buchbar. Über das Anmeldeformular können Interessierte sich selbst oder mehrere Personen gesammelt anmelden.